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不锈钢厨房设备保L法及措施

    随着CU学技术在厨房中的不断应用,厨房讑֤的管理得C极大的重?至于我们日常厨房的一些厨房设备维修和保养措施,有些人可能不是特别熟悉它?



    热风炉设?br />
    1)双头双尾,蒸箱,低汤?br />
    l护:每月查设备的l缘水^.如果意外熄灭火灾,首先关闭燃气阀和消防阀,以清除残余气体ƈ再次启动火灾.

    l护:每天使用后关闭所有燃气管道阀?

    2)摆动喷嘴,星盆力喷嘴

    l护:定期查运?滴水和泄?

    保养:不要使用重型铁锤.

    _加工设?br />
    1)l肉机和切片?br />
    l护:每天上班前清z设?用湿布擦?不要用水冲洗L.

    l护:在启动机器前查杂物和?

    2)冯和冷?br />
    保养:每周清洁,保持外观清洁,开机前3分钟断电,在箱内存放货物必ȝ出空?以保证箱内空调的正常?

    保养:每周一ơ或两次除霜,每月清洁一ơ冷凝器散热?q用刷子清洁灰烬.

    p点讑֤

    1)揉面?打蛋?搅拌机和面团压榨?br />
    l护:每天上班前清z设?用湿布擦?不要用水冲洗L.

    l护:启动机器前检查杂物和?q在正常操作后?

    2)电饼铛和늃?br />
    保养:日常清洁,严格按照说明书的要求q行.

    l护:启动前检?无异?可正怋?

    z碗讑֤

    1)z碗?/a>

    l护:仔细研究z碗机的操作说明.每天上班前换?清洁q擦拭设?qؓ下一班制备清z剂和干燥剂.

    l护:定期清洁水和?查洗涤温?

    2)具

    A.事先清洗和消毒餐L正确E序;

    B.在清z过E中正确混合和用机器液体和光亮?

    C.具应小心处?集中理;

    D.具应妥善储?分类和分c?

    E,实施及时清洗,清洗,不生积?以保证餐L正常使用;

    F.查餐h否正怋?破碎的餐兯注册存放,填写损坏?损坏率应降至最?

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